Daging gulai kawah adalah hidangan khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Dalam bahasa Minang, kawah berarti wajan besar yang digunakan untuk memasak hidangan ini. Dengan bahan utama daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang kaya, hidangan ini cocok disajikan pada acara-acara spesial dan juga bisa dinikmati sehari-hari.
Alat dan Bahan:
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 buah kelapa, parut kasar dan peras santannya
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak goreng
- 2 liter air
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan kawah atau wajan besar, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tambahkan santan, gula merah, air asam jawa, dan garam, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan daging gulai kawah dengan nasi putih dan kerupuk.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi daging gulai kawah (200 gram) mengandung:
- Kalori: 354 kal
- Protein: 27,8 gram
- Lemak: 22,5 gram
- Karbohidrat: 7,9 gram
- Fiber: 2,6 gram
- Kalsium: 11,7%
- Zat besi: 28,4%
Daging gulai kawah adalah hidangan yang cocok disajikan pada berbagai acara dan juga bisa dijadikan menu sehari-hari. Dengan rasa yang pedas dan gurih, hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang. Selamat mencoba!
Daging gulai kawah adalah hidangan yang sangat spesial dan lezat. Rasanya yang pedas dan gurih membuat orang selalu ingin mencobanya lagi. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan bagikan pengalaman Anda dengan kami.
Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi untuk mencoba resep baru. Terima kasih telah membaca.
0 Post a Comment
Posting Komentar