Resep Kari Daging Mamak
Pengantar
Siapa yang tidak suka dengan masakan kari? Kari adalah salah satu masakan khas Asia Selatan yang sangat terkenal di seluruh dunia. Di Malaysia, kari menjadi salah satu masakan favorit yang disajikan dalam berbagai acara, termasuk di restoran mamak yang terkenal dengan masakan India-Muslimnya. Salah satu varian kari yang sangat terkenal di Malaysia adalah kari daging mamak. Masakan yang kaya rempah ini memiliki rasa pedas dan gurih yang akan memanjakan lidah Anda. Berikut adalah resep kari daging mamak yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 3 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 lembar daun kari
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 1 ruas kayu manis
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 1 ruas jahe, iris halus
- 3 buah cabe merah besar, iris serong
- 3 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 sendok makan bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak
- 1 liter air
- 1 kaleng santan kental
Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan daun kari, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bubuk ketumbar, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan kentang dan santan. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan cabe hijau. Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental.
- Cicipi rasanya dan tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
- Angkat dan sajikan kari daging mamak dengan nasi putih atau roti canai.
Informasi Nutrisi
1 porsi (250 gram) kari daging mamak mengandung:
- Kalori: 380 kal
- Karbohidrat: 28 gram
- Protein: 24 gram
- Lemak: 19 gram
- Kolesterol: 77 mg
- Natrium: 770 mg
- Potassium: 840 mg
- Kalsium: 70 mg
Kari daging mamak adalah pilihan yang baik untuk menemani makan Anda. Selain rasanya yang lezat, kari daging mamak juga mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi pedas dan gurih dari kari daging mamak.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba masak kari daging mamak di rumah. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda. Selamat mencoba!